食用菌生长过程受温度、湿度、二氧化碳的影响比较大，随着科学技术的发展，当前温度、湿度、二氧化

碳都可以用测量数值进行控制。而且对于湿度控制现在用工业加湿机进行智能调控，湿度控制更为精确，

但是在当前湿度控制达到90%情况下，为什么还有蘑菇会干死呢？

首先，要了解蘑菇库房了什么对湿度有影响。通风对湿度的影响，通风会迅速的降低库房湿度，特别是北

方空气干燥的地区，因此就会出现出菇房湿度测量能够达到95%以上，但是经过换风后，湿度急剧下降，

通风结束后湿度有恢复到95%，这样往复，就出现了看起来出菇房湿度很大，但是蘑菇还是会到“干”的

情况。

制冷对湿度的影响，制冷降温的过程同时也伴随着除湿的过程，加上室内冷风机出风的影响，因此，也会

出现测量湿度数值符合要求，但是蘑菇变干的情况。实际要以食用菌生长状态为准控制加湿量，要考虑到

通风、制冷对湿度带来的不稳定影响。因此蘑菇库房在湿度控制达到90%情况下，也是有可能出现蘑菇干

死的情况。