众所周知，菌类种植对环境的要求是非常苛刻的，主要有通风、湿度、温度、光照、酸碱度等等。 在这

里我们先关注一些湿度方面的问题。湿度离不开水，水不仅仅是食用菌的重要组成部分，而且也是它新陈

代谢，吸收营养必不可少的物质，食用菌在生长发育的各个阶段都需要水分，在子实体发育阶段更需要大

量水分，子实体发育过程中，由于蒸发或采收而使培养料的水分减少，因此平时必须经常加湿使菇房中保

持一定的空气相对湿度，防止培养料水分过度蒸发。因此平时必须经常加湿使菇房中保持一定的空气相对

湿度，防止培养料水分过度蒸发。大部分菌类长菌丝阶段培养料含水分为55﹪--60﹪空气相对湿度为

60﹪--70﹪，而出菇阶段要求棚内相对湿度要在90﹪左右。过高则易使子实体变色或发生褐斑病，使子实

体采收后货价寿命缩短，并同时意味着棚内通风不良；过低则易使子实体过早的翻卷子实体鳞片 。 失去

光泽 ， 甚至使子实体原基干枯而死 ， 严重影响产量以及质量 ， 一般可控制在80﹪--90﹪之间 。通

过这里我们知道菌类的每一个品种 ， 每一个生长阶段 ， 每一个地域环境的湿度要求都不一样 ， 有经

验的菇房管理人员可以凭感觉判断空气湿度是否合适，但是对于大部分人来说往往是十分困难的，这里就

需要科学的手段——工业加湿器来完成工作。

工业加湿器内部采用的是雾化技术和集成式雾化组件，所产生的雾粒直径只有1-5μm，颗粒均匀，能长时

间悬浮于空气当中，独创的防止风机溅水设计、出雾口防漏水设计、易清洗设计和缺水保护装置，确保加

湿器质量优异，安全可靠。输出管道根据喷雾量的不同，分为单管路输出PVC管道和双管路输出PVC管道，

可按用户需要加湿的场所合理布置管线，均匀分布出雾口，管线间连接需密封。具有加湿强度大，加湿均

匀，加湿效率高特点。而不同的食用菌类对湿度需求不一样，所选用的工业加湿器也会不一样，根据行业

整理分享部分主要食用菌湿度要求以供大家借鉴。

  1、杏鲍菇养菌期间温度应控制在24℃左右，空气湿度控制在60%-65%，走菌期间不需光线，每天需通

风1-2次，每次0.5-1小时。

  2、姬菇属中低温型菇类，菌丝体生长温度为5-28摄氏度，最适25摄氏度，出菇10-22摄氏度，超过22

摄氏度原基难分化，夏季炎热不出菇，转潮期养菌最好20-22摄氏度。

湿温：丝菌体生长期培养料为65%，空气相对湿度为60%，出菇期空气湿度要求85%-95%，转潮期养菌要控

制在80%以下。

  3、秀珍菇菇丝生长温度2～35℃，但以24～26℃为最适；子实体生长5～30℃之间，以10～26℃为最

适。各地可根据气候，选择合理栽培季节，一般均可出菇生长。

湿度：菌丝生长要求培养料湿度为60%～65%，发菌期环境湿度以65%为好，出菇及生长要求场地湿度提高

到85%～95%。调节方法是：栽培场地挂湿度计，通过打开门窗通风，降低湿度；地面四周及空间喷雾加

湿，可提高湿度。

  4、白灵菇是一种中温偏低型品种。菌丝生长最适宜温度为25—28℃，在35—38℃即停止生长，菇蕾分

化温度为0—18℃，以8—13℃为最适宜子实生长发育温度范围为8—25℃，以13—18℃为最适宜。

  5、茶树菇生长在温带至亚热带地区，因此该菌较抗高温也能耐低温。茶树菇栽培料含水量可控制在

65%左右，生长较快，若培养料偏干或偏湿测不利于菌丝生。子实体形成时，要求空气相对湿度较高，生

长过程则要求较低，因此在菇期先保持空气相对温度100%，待出菇后降至85%则有利于子实体的生长育。